mercredi 28 janvier 2015
Cette rubrique est la vôtre
Par MM, mercredi 28 janvier 2015 à 12:12 :: A vos appareils photos
N'hésitez pas à m'envoyer vos photos
mercredi 28 janvier 2015
Par MM, mercredi 28 janvier 2015 à 12:12 :: A vos appareils photos
N'hésitez pas à m'envoyer vos photos
mardi 27 janvier 2015
Par MM, mardi 27 janvier 2015 à 16:41 :: A vos appareils photos
( © Alain DENIS )
( © Michel MENSE )
( © Michel MENSE )
dimanche 25 janvier 2015
Par MM, dimanche 25 janvier 2015 à 23:50 :: A vos appareils photos
Les photos ci-dessous ont été prises aux alentours de la Jasserie Jean-Marie
( © : Alain DENIS )
( © : Alain DENIS )
Le chemin sur lequel circulent les vététistes est celui reliant les différentes jasseries. C'est un chemin officiel de randonnée, également utilisé par les randonneurs à pieds ou à cheval.
mardi 6 janvier 2015
Par MM, mardi 6 janvier 2015 à 15:50 :: Gastronomie
N'hésitez pas à m'envoyer vos recettes
Par MM, mardi 6 janvier 2015 à 14:37 :: A vos appareils photos
Le Vimont ou " le Pic Givré " :
( © Maurice DICHAMPT )
Lever du jour au Blanchon :
( © Maurice DICHAMPT )
Par MM, mardi 6 janvier 2015 à 14:34 :: A vos appareils photos
Un selfie de Marie-Elise avec Raphaël
Par MM, mardi 6 janvier 2015 à 14:30 :: A vos appareils photos
( © Maurice DICHAMPT )
Par MM, mardi 6 janvier 2015 à 14:27 :: A vos appareils photos
Depuis Jeansagnière :
( © Michel MENSE )
Par MM, mardi 6 janvier 2015 à 12:26 :: Webthèque
lundi 5 janvier 2015
Par MM, lundi 5 janvier 2015 à 19:59 :: Autres Confréries de la Myrtille
" Le Plat Pays " a aussi ses amoureux de la myrtille :
Pour découvrir la " Confrérie de la Myrtille de Salm " :
Pourquoi pas un jumelage ?
samedi 3 janvier 2015
Par MM, samedi 3 janvier 2015 à 22:00 :: Gastronomie
Par MM, samedi 3 janvier 2015 à 21:49 :: Gastronomie
Par MM, samedi 3 janvier 2015 à 21:08 :: Gastronomie
Par MM, samedi 3 janvier 2015 à 21:05 :: Gastronomie
Par MM, samedi 3 janvier 2015 à 20:15 :: Gastronomie
Par MM, samedi 3 janvier 2015 à 18:30 :: Gastronomie
Par MM, samedi 3 janvier 2015 à 17:35 :: Gastronomie
Par MM, samedi 3 janvier 2015 à 15:12 :: Gastronomie
Cousin américain de la myrtille, le " bleuet " est débordant d’antioxydants, peu calorique, rempli de vitamines C, de fibres et de minéraux : c'est un allié précieux pour maintenir une saine alimentation.
Par MM, samedi 3 janvier 2015 à 11:29 :: Perle bleue des Monts du Forez
De la cueillette :
au traitement chez les Etablissements MALLARET à Courpière :
Un grand merci aux MALLARET père & fils pour leur accueil
Collectées la veille chez les courtiers du Haut-Forez, elles sont traitées tôt le matin :
La machine à trier mécanisée, construite dans les années 50, trie et " souffle " les indésirables : feuilles, branches et petites baies ( celles qui sont restées vertes notamment ). Puis les myrtilles sont triés manuellement.
Pour info la machine, qui tournait initialement grâce à une courroie installée sur la roue d'une citroën traction avant (!), a été rapidement électrifiée. Certaines parties ont été sécurisées, mais le bâti bois d'origine est toujours là !
Et voilà le magnifique résultat :
« Vaccinium myrtillus » : c’est le nom botanique de la myrtille commune, appelée souvent « airelle ».
Elle se plait en sol léger, perméable, frais et riche en humus. On la trouve sur des terrains acides ( granit, gneiss, micachiste, volcanique ) à partir de 750 m d’altitude jusqu’à 1400 m environ. Elle craint la sécheresse mais résiste très bien au froid en hiver, sauf aux gels forts sans neige : c’est la raison pour laquelle elle n’affectionne pas les fonds gélifs au printemps. Son fruit est violet-noir.
Compte tenu des conditions météorologiques, très variables d’une année à l’autre, les quantités récoltées sont difficiles à évaluer. Il y a quelques années on estimait la production nationale à 2.500 tonnes, dont 1.500 tonnes pour la région Auvergne. Le Puy-de-Dôme venait en tête avec un tonnage moyen de 600 tonnes, suivi de la Haute-Loire avec 400 tonnes. Sur le territoire du Parc Naturel Régional Livradois-Forez la production était estimée à 800 tonnes.
La myrtille est cueillie dans les massifs montagneux : en tête, les Monts du Forez, puis la Margeride, le Livradois et le Mézenc. La récolte s’effectue entre fin Juillet et début Septembre : 500 kilos par hectare et par an est le maximum qu’on puisse espérer.
On récolte avec un peigne. Il en existe deux types :
Qui cueille la myrtille ?
D’abord les agriculteurs qui représentaient, il y à cinquante ans 75 % des cueilleurs, mais ils ne bénéficiaient que de 65 % du revenu de la cueillette, du fait qu’ils ne pouvaient y consacrer qu’un temps limité par rapport aux autres cueilleurs.
Les autres cueilleurs :
Ce piratage est très dommageable pour les agriculteurs pour qui la vente de leurs myrtilles est un complément indispensable de revenu qui leur permet parfois de survivre. Cette situation n’est pas nouvelle. De génération en génération, les paysans des Monts du Forez ont cueilli la myrtille pour la vendre aux collecteurs. L’argent gagné à la force du poignet leur a permis d’acheter du matériel, des équipements, voire des vêtements, chaussures, ou livres pour que leurs enfants puissent aller à la ville continuer des études. Certains ayant acquis une bonne situation à la ville n’ont peut-être jamais pris conscience qu’ils la devaient, en partie, aux myrtilles cueillies par leurs parents.
Pour freiner le piratage, des arrêtés préfectoraux et municipaux sont pris chaque année, en particulier pour fixer la date d’ouverture de la campagne en fonction de la maturité. La loi donne aux propriétaires le moyen de protéger leurs biens contre les incursions des pilleurs. Tout propriétaire peut interdire ou réglementer la cueillette sur ses terrains. Les infractions peuvent être constatées par un garde particulier, les gendarmes, les gardes forestiers, les gardes champêtres ou tout officier ou agent de police judiciaire.
La récolte et la vente des myrtilles constituent une chaine d’opérateurs et des circuits de commercialisation :
La commercialisation de la myrtille se fait essentiellement sous deux formes :
Les prix de la myrtille varient d’année en année, en fonction de la conjoncture nationale, ou européenne, ou même internationale, en fonction des conditions climatiques, de la qualité des fruits, de l’époque de récolte. En début de campagne elle est payée au ramasseur environ 1 € le kilo, pour atteindre 1,8 à 1,9 € en fin de récolte.
Au début le ramassage est plus facile avec des fruits peu mûrs. A la fin les fruits, plus rares, sont plus difficiles à cueillir, mais sont plus mûrs. Pour la Région Auvergne et son voisinage immédiat, on peut estimer entre 1,5 et 3 millions d’euros le chiffre d’affaires réalisé annuellement.
La myrtille régionale est utilisée dans deux secteurs principaux :
Pour plusieurs de ces utilisations, la myrtille est préalablement conservée par le froid suivant deux procédés :
- la congélation en cagettes plates de 6 à 10 kilos ou en blocs de 10 à 16 kilos. Souvent à la décongélation les fruits sont écrasés, voire en purée et présentent mal.
- la surgélation sous tunnel : les fruits restent intacts en forme de billes et ressemblent aux myrtilles fraiches.
L’avenir de la myrtille ?
Des agriculteurs et des ruraux ont besoin du complément de revenu que leur apporte la myrtille pour continuer à vivre au pays. Il est donc nécessaire de poursuivre voire d’accroître les efforts déjà entrepris en vue d’améliorer et de valoriser la myrtille.
L’amélioration de la production va de la protection ( protection des sites, protection contre un ramassage trop brutal ou trop précoce), à l’entretien ou même la mise en culture : désherbage, débroussaillage, broyage, irrigation …
La valorisation sur les Monts du Forez, comme dans le reste du Massif Central en particulier ou de la France en général, apparait indispensable compte tenu surtout de la concurrence des myrtilles venant d’Europe centrale. L’atout de la myrtille Forézienne tient à sa qualité gustative qui dépasse largement celle des produits surgelés importés. La chute des cours de la myrtille de l’ordre de 50% en 1984 avait fait réagir une poignée d’agriculteurs Foréziens.
Avec l’aide du Parc Naturel Régional Livradois-Forez, ils ont créé le Syndicat des Producteurs de Myrtilles et de Petits Fruits du Livradois-Forez. Ils ont investi dans du matériel de transformation et ont valorisé leur production en sirop, jus, confitures, gelées, purées, myrtilles au vinaigre, au naturel. Certains, Fermiers-Aubergistes, l’ont valorisée au travers de pâtés de lapins ou terrines de pigeons aux myrtilles, de tartes ou sorbets.
Les Foires aux produits régionaux ont fleuri partout depuis quelques années.
Depuis 1984, la myrtille a sa Fête, le 15 Août, au Col du Béal, sur les sommets des Monts du Forez.
vendredi 2 janvier 2015
Par MM, vendredi 2 janvier 2015 à 21:30 :: Assemblées Générales
Sous la présidence d'Alain DENIS :
notre confrérie a tenu son Assemblée Générale annuelle, le samedi 11 Octobre 2014 à 10 h 00 à la Salle hors-sac du Domaine Nordique du Col de la Loge.
Par MM, vendredi 2 janvier 2015 à 21:29 :: Assemblées Générales
Sous la présidence d'Alain DENIS, notre confrérie a tenu son Assemblée Générale annuelle ce samedi 12 Octobre à 10 h 00 chez Nicole et Moïse GUYONNET à Bournier ( VOLLORE-MONTAGNE ) :
Par MM, vendredi 2 janvier 2015 à 21:29 :: Assemblées Générales
jeudi 1 janvier 2015
Par MM, jeudi 1 janvier 2015 à 14:50 :: Perle bleue des Monts du Forez
Poème écrit à l'occasion du baptême de la " Cuvée de la Myrtille " :
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