La Confrérie des paladins de la pansette de Gerzat a fêté ses 20 ans...

avec la Confrérie de la Myrtille Forézienne! mais pas que...

Il y avait beaucoup d'agitation à Gerzat, capitale de la pansette, ce 8 octobre 2016!

On n'a pas tous les jours 20 ans...

Accueil avec petit déjeuner gastronomique, en plein air dans la fraîcheur du matin. Défilé dans la ville et même au supermarché, puis discours nourri du Grand Maître entouré de nombreux consœurs et confrères de la pansette. En présence de M. le Maire de Gerzat sur la place, devant le podium. Dégustation de charolais et forcément... fabrication des meilleures pansettes des environs.

Apéritif puis repas, l'ensemble dans une ambiance d'anniversaire et avec la participation active d'écoliers!

Le gâteau de circonstance fut découpé sous les applaudissements et les danses endiablées repartaient de plus belles. Une vraie fête!

Philippe intronisé à la pansette, arborait fièrement son nouvel attribut

Sur le chemin du retour, la CMF avec Agnès, Raphaël, Philippe et Maurice pouvaient joyeusement reprendre l'adage des paladins:

"La pansette, pensez-y, à Gerzat, on en a..."


La Pansette de Gerzat est une panse d’agneau farcie de panses hachées.

Connue et apprécié depuis longtemps, elle provenait de moutons élevés dans ce qui était un marais aux portes de Gerzat. Elle se présente sous forme d’une boule de 8 à 10 cm de diamètre. Cette triperie cuite, dont l’enveloppe est le bonnet d’agneau, contient les autres parties de l’estomac : le feuillet, la panse et la caillette avec oignons, sel poivre…

La pansette peut être consommée grillée, en papillote ou en sauce (vin blanc, moutarde à l’ancienne, bleu d’Auvergne), accompagnée de légumes comme les lentilles, les pommes de terre ou du chou.

Adresse : Hôtel de Ville Place de la liberté 63360 Gerzat
eMail : paladins.gerzat@gmail.com – pmontagnon@laposte.net
Tel: 06.62.25.37.71